烘焙工程獅2019年8月課表一覽

★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆

🍫榛果巧克力棋格蛋糕 & 🍵抹茶巧克力棋格蛋糕

帶有杏仁香氣的法式杏仁海綿蛋糕

佐以榛果、巧克力的迷人風味

精心烘烤再加上每圈1CM的裁切組裝

使用清爽的瑞士蛋白奶油霜組合每一層的蛋糕體

非常的精緻又細膩

另外～這個巧克力淋面是沒有加吉利丁的噢

體貼茹素的長輩們

好看又好吃😋 送禮自用二相宜噢～

棋格蛋糕在操作上是相當困難的一道甜點

所以嘉吉老師特地找到廠商為大家量身訂作了

棋格裁切神器～來上課就送妳一組帶回家

只學一種不過癮嗎～

另外加碼示範🍵抺茶控的心頭好～抺茶巧克力棋格蛋糕

學好學滿～想變什麼口味都可以噢

課程內容:

🌸榛果杏仁海綿蛋糕實作

🌸巧克力杏仁海綿蛋糕實作

🌸瑞士蛋白霜實作

🌸可素食鏡面巧克力淋面實作

🌸抹茶杏仁海綿蛋糕（加碼示範）

🌸抹茶巧克力棋格蛋糕（加碼示範）

🌸可素食鏡面抹茶巧克力實作（加碼示範）

帶回內容:

🌸🍫榛果巧克力棋格蛋糕六吋一個

🌸棋格裁切神器

🌸精美講義

心動了嗎？點擊下方教室教室報名吧

8/25週日新竹品法生活空間

★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆

🍫歌劇院蛋糕 Opéra Cake & 咖啡核桃捲

帶有堅果香氣的杏仁海綿
佐以咖啡酒糖液
交織著苦甜甘那許
還有咖啡炸彈醬Pâte à bombe
堆疊出層層美味

歌劇院蛋糕 Opéra Cake在組裝上相當麻煩
但是嘉吉老師就是懂著讓妳輕鬆做
剩下的蛋糕體就來捲製美味的咖啡核桃捲
一次學會二種美味的甜點
咖啡控不可錯過的精彩課程噢

課程內容:
🌸燙麵法杏仁海綿平板蛋糕製作
🌸咖啡酒糖液製作
🌸甘那許醬製作
🌸咖啡炸彈醬Pâte à bombe
🌸歌劇院蛋糕 Opéra Cake組裝
🌸咖啡核桃捲製作

帶回內容:
🌸歌劇院蛋糕 Opéra Cake X1 （寬7公分、高7公分、長度18公分）
🌸咖啡核桃捲 X1
🌸精美食譜

心動了嗎？點擊下方教室教室報名吧

★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆

夏日芒果乳酪&濃情巧克力達克瓦滋

夏日芒果乳酪&濃情巧克力達克瓦滋

夏天是吃芒果的最好季節
乳酪中帶有濃郁的英式蛋奶醬
還有愛文芒果特有的香氣
佐以巧克力達克瓦滋
覆蓋上美味的千層蛋糕
帶給妳視覺及味覺上的衝擊

另外再使用英式奶油霜及甘那許
組裝成美味的濃情巧克力達克瓦滋
又是另一道經典美味甜點囉

課程名稱: 夏日芒果乳酪&濃情巧克力達克瓦滋
課程時間:4小時
費用：$2600/人 (包含食譜.實作材料. 每人帶回作品）

課程內容:
🌸可可達克瓦滋蛋糕製作
🌸英式蛋奶醬製作
🌸芒果乳酪慕絲製作
🌸千層蛋糕製作
🌸夏日芒果乳酪組裝
🌸英式奶油霜製作
🌸甘那許製作
🌸濃情巧克力達克瓦滋組裝

帶回內容:
🌸六吋夏日芒果乳酪X1
🌸濃情巧克力達克瓦滋X6
🌸精美食譜

心動了嗎？點擊下方教室教室報名吧

8/2週五台中禾沐生活學苑

8/20週二台北 MISS J

8/24週六台南【社區工會 ‧ 中餐工會】職訓中心

8/28週三台北太妃熊

★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆

免揉貝果＆羅宋麵包

這次為了沒有攪拌機的同學們

帶來了免揉、免摔打、免攪拌機

羅宋麵包還有三種口味的貝果

沒有攪拌機就一定要做到汗如雨下嗎？

其實不用噢～

烘焙工程獅什麼不會～搞怪最會

輕輕鬆鬆就可以做出好吃Q彈的貝果

就算是羅宋麵包也可以輕鬆征服噢

課程內容:

🌸免揉簡易式貝果麵團

🌸免揉簡易式全麥貝果麵團

🌸貝果整形及包餡做法

🌸貝果汆燙及烤焙

🌸免揉簡易式羅宋麵團

🌸羅宋整形方式

🌸羅宋烤焙

帶回內容:

🌸原味貝果佐花生醬、起司、火腿、生菜X2

🌸黑胡椒起司火腿貝果X2

🌸養生全麥貝果X2

🌸羅宋麵包X2 🌸精美食譜

心動了嗎？點擊下方教室教室報名吧

8/18週日苗栗圓夢

★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆

家常麵包

這是一場適合新手的麵包實作課程，從打麵團都能實作，工程獅特別找來KENWOOD贊助上課用的機器，讓大家都能從打麵團學起，基礎的滾圓、包餡、整形手法都能一次學會，以後想吃麵包不用出門，家裡廚房就是一間麵包店。

「ESPRESSO墨西哥乳酪」利用經典的墨西哥麵包為主體，加上現煮的EXPRESSO打成墨西哥皮及乳酪內餡，光是生麵糊就好想吃一口，烘烤時彌漫著滿滿的咖啡香氣，咬下去那香氣四溢以及乳酪的飽滿內餡，真的會欲霸不能呀～

「蘭姆葡萄奶酥菠蘿」菠蘿麵包算是麵包裡相當難操作的品項，菠蘿皮要拿捏的恰到好處的自然裂紋，佐以好吃的奶酥餡，還有蘭姆酒浸泡的葡萄乾，咬下去那種酒香及奶酥融合的口感，真的會一口接一口

特別再加碼「經典貝果」，教大家怎麼做出光亮Q彈不皺皮的好吃貝果，做好放冷凍庫裡要吃時切開回烤，中間夾上蜂蜜核桃乳酪醬或是抺上花生醬夾上培根、生菜等，就是完美的一餐

課程內容:

🌸攪拌麵團基礎教學

🌸滾圓、包餡、菠蘿整形等手法

🌸各種內餡及佐料的製作

🌸判斷發酵與烤焙狀態

🌸貝果麵團操作與整形

帶回內容:

🌸蘭姆葡萄奶酥菠蘿X2

🌸ESPRESSO墨西哥乳酪麵包X2

🌸經典貝果X2

🌸蜂蜜核桃乳酪醬 

🌸精美食譜

心動了嗎？點擊下方教室教室報名吧

8/18週日苗栗圓夢

★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆

太妃伯爵千層蛋糕 X 牛奶糖舒芙蕾鬆餅

優雅又迷人的千層蛋糕來了

以後可以在家享用高級甜點店的招牌甜點囉

一層又一層的可麗餅皮

透過層層堆疊而成美麗的模樣

抹上美味可口的伯爵茶餡

最後淋上略苦略甜的太妃糖醬

重點是～它不需要烤箱就可以做了噢

只需要一把不沾鍋

不用靜置、打好麵糊就開工

嘉吉老師就是要教妳偷懶

好做又好吃才是重點噢

另外再利用不沾鍋做另一道迷人的點心

風糜海內外的鬆芙蕾鬆餅

鬆軟濕潤、香甜可口

煎好再擠上太妃糖醬

搭在一起吃的口感真是～

這時候旁邊再放上一球冰淇淋

真的是享受啊～

課程內容:

🌸伯爵千層麵糊實作

🌸伯爵千層內餡實作

🌸伯爵千層煎焙實作

🌸伯爵千層組裝及裝飾

🌸太妃糖醬實作

🌸牛奶糖舒芙蕾鬆餅實作

帶回內容:

🌸太妃伯爵千層蛋糕

🌸牛奶糖舒芙蕾鬆餅（現場吃）

🌸不沾鍋一個

🌸精美講義

心動了嗎？點擊下方教室教室報名吧

8/2週五台中禾沐生活學苑

8/11週日台北易烘焙

8/14週三台南糖藝術工房

8/16週五高雄糖果森林

8/17週六高雄糖果森林

★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆

雪球乳酪X可麗露提拉米蘇

圓滾滾可愛的雪球乳酪來了

甜而不膩又富有乳酪香氣

造型吸睛又療癒

輕乳酪蛋糕一直是難度排行榜五星級的甜點呢

有多難？爆頭、僵屍帽、長不大、裂成海溝、脫模就散掉、裝熟、組織結粒⋯⋯ 還有什麼妳沒遇過？

怎麼烤出不失敗的輕乳酪蛋糕？

來上課一次就可以學會囉～

英式蛋奶醬做法的提拉米蘇

搭上沾滿咖啡酒的可可手指餅

使用可麗露形狀的巧克力外殻來做提拉米蘇

視覺及味蕾都是滿滿的衝擊

課程內容:

🌸輕乳酪蛋糕原理及烤焙解說

🌸雪球乳酪烤焙實作

🌸可可雪球乳酪烤焙實作

🌸可可手指餅乾示範

🌸提拉米蘇&英式蛋奶醬示範

🌸提拉米蘇可麗露組裝實作

帶回內容:

🌸四吋原味雪球乳酪X1

🌸四吋可可雪球乳酪X1

🌸四吋不沾童夢模X1

🌸可麗露提拉米蘇

🌸精美食譜

心動了嗎？點擊下方教室教室報名吧

★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆

可麗露專修班

單月銷量上千顆的可麗露來了
嘉吉老師特別研究了懶人烤法
烘烤過程～不用敲烤模～不用敲烤模～不用敲烤模～
因為很重要～要講三次
透過不斷研究才找到的超級眉角
進爐後還可以追劇邊烤焙
上課用的模具，下課直接帶回家
還有12顆可麗露的麵糊
回家老師陪妳顧爐～線上為妳的烤箱把關
就是要妳不失手
輕鬆做出美味又美美的可麗露

課程內容:
🌸可麗露原理及烤焙解說
🌸原味/抹茶/伯爵紅茶可麗露烤焙實作
🌸抹茶/伯爵紅茶可麗露麵糊操作實作

帶回內容:
🌸原味可麗露X4
🌸伯爵可麗露X4
🌸抺茶可麗露X4
🌸伯爵可麗露麵糊X6
🌸抺茶可麗露麵糊X6
🌸12連烤模一個
🌸精美食譜

心動了嗎？點擊下方教室教室報名吧

8/11週日台北易烘焙

8/12週一三重易烘焙

8/16週五高雄糖果森林

8/17週六高雄糖果森林

8/19週一永和烘廚房

8/22週四土城布可魚

8/23週五台南【社區工會 ‧ 中餐工會】職訓中心

8/26週一台北永老師

★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆

天使之鈴戀上提拉米蘇

英式蛋奶醬做法的提拉米蘇

搭上沾滿咖啡酒的可可手指餅

使用可麗露形狀的巧克力外殻來做提拉米蘇

視覺及味蕾都是滿滿的衝擊

單月銷量上千顆的可麗露來了

嘉吉老師特別研究了懶人烤法

烘烤過程～不用敲烤模～不用敲烤模～不用敲烤模～

因為很重要～要講三次

透過不斷研究才找到的超級眉角

進爐後還可以追劇邊烤焙

上課用的模具，下課直接帶回家

還有12顆可麗露的麵糊

回家老師陪妳顧爐～線上為妳的烤箱把關

就是要妳不失手

輕鬆做出美味又美美的可麗露

課程內容:

🌸可麗露原理及烤焙解說

🌸原味/抹茶/伯爵紅茶可麗露烤焙實作

🌸抹茶/伯爵紅茶可麗露麵糊操作實作

🌸可可手指餅乾示範

🌸提拉米蘇&英式蛋奶醬示範

🌸提拉米蘇可麗露組裝實作

帶回內容:
🌸原味可麗露X4
🌸伯爵可麗露X4
🌸抺茶可麗露X4
🌸伯爵可麗露麵糊X6
🌸抺茶可麗露麵糊X6

🌸提拉米蘇可麗露X1

🌸12連烤模一個

🌸精美食譜

心動了嗎？點擊下方教室教室報名吧

8/25週日新竹品法生活空間

8/29週四台北太妃熊

★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆

海鹽奶蓋雙重奏

新一代的網紅甜點😍實作課😍海鹽奶蓋雙重奏
爆漿海鹽奶蓋蛋糕＋海鹽乳酪菠蘿泡芙
超值的課程～一次學會難搞的戚風蛋糕，讓妳做戚風不氣瘋
還有不失手的泡芙技法，怎麼烤都可以美美的
不甜不膩的海鹽乳酪醬
一次應用在二個甜點上
老師要教妳變化的方法

☀「爆漿海鹽奶蓋蛋糕」：
一次解決妳的戚風疑難雜症，讓妳戚風不氣瘋～
學會紮實的戚風蛋糕烤焙技術，
加上美味的海鹽奶蓋淋醬，
簡單又有點華麗的蛋糕造型，
讓妳送禮有面子，吃下去的朋友都對妳讚不絕口

☀「海鹽乳酪菠蘿泡芙」：
泡芙菠蘿皮酥酥脆脆，看著泡芙烤的過程膨起來超療癒的，裡面的餡不甜不膩，略帶點海鹽的鹹還有乳酪的香，卡士達及乳酪的濃醇，真的吃不膩，一口接一口，還可以做成小泡芙噢，裡面灌入的餡材料都是天然的，不怕讓孩子吃到不好的添加物

課程內容:

🌸戚風蛋糕實作

🌸脆皮菠蘿示範

🌸泡芙皮實作

🌸脆皮菠蘿泡芙實作

🌸海鹽乳酪餡實作

🌸爆漿海鹽奶蓋蛋糕組裝實作

🌸海鹽乳酪菠蘿泡芙組裝實作

帶回內容:
🌸爆漿海鹽奶蓋蛋糕六吋X1
🌸海鹽乳酪菠蘿泡芙X6
🌸精美食譜

心動了嗎？點擊下方教室教室報名吧

8/14週三台南糖藝術工房

★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆〞★〞☆

網紅打卡系甜點

還記得MASTERCHEF裡讓選手聞之色變的「舒芙蕾」嗎？

嘉吉老師這次來帶大家破解舒芙蕾這道大魔王甜點

好吃的海鹽乳酪舒芙蕾，稍甜不膩口，用湯匙挖開就是超療癒超美味

吃完後還可以把美美DER銅鍋帶回家

甜點店裡什麼甜點會讓人快門按不停呢？

這次帶大家用最簡單的手法來做檸檬塔、生巧克力塔

跟著工程獅用智慧及邏輯，一起來破解塔皮的奧秘

做塔皮一定要壓重石嗎？少掉壓重石的步驟94要妳簡化再簡化

學了這麼多～再教大家快速千層手法來做好吃的「肉桂蘋果派」

這麼好康的課程，千萬別錯過囉

課程內容:

🌸杏仁甜派皮原理及實作

🌸7CM塔圈整形組裝技巧

🌸檸檬塔餡及裝飾方式

🌸巧克力塔組裝及裝飾方式

🌸舒芙蕾原理及烤焙實作

再加碼：

🌸快速千層派皮做法

🌸杏仁奶油餡做法

🌸肉桂蘋果派做法

帶回內容:

🌸檸檬塔X2

🌸巧克力塔X2

🌸海鹽乳酪舒芙蕾X1（現場食用）

🌸肉桂蘋果派切片

🌸精美銅鍋一個

🌸精美食譜